Masakan Olahan Daging Kambing Paling Menggoda, Wajib Coba di Rumah!

RIAU.DISWAY.ID - Masakan olahan daging kambing punya cita rasa khas yang selalu menggugah selera. Sudahkah kamu mencoba resep baru selain gulai atau sate? Daging kambing yang dimasak dengan teknik tepat bisa menghasilkan hidangan super lezat tanpa bau prengus. Yuk, simak pilihan olahan dan tips memasaknya berikut ini!

Kenapa Masakan Olahan Daging Kambing Banyak Diminati?

Masakan olahan daging kambing identik dengan rasa gurih dan teksturnya yang lembut saat diolah dengan benar. Tak hanya di Indonesia, daging kambing juga menjadi favorit di berbagai negara seperti India, Turki, dan Maroko. Menurut laporan Food and Agriculture Organization (FAO), konsumsi daging kambing meningkat di wilayah Asia dan Timur Tengah karena kandungan proteinnya yang tinggi dan lemaknya lebih rendah dibanding daging sapi.

Kelezatan daging kambing cocok dipadukan dengan bumbu rempah yang kuat. Itulah mengapa banyak masakan tradisional menggunakan daging ini sebagai bahan utama.

Rekomendasi Masakan Olahan Daging Kambing yang Wajib Dicoba

1. Tongseng Kambing

Masakan khas Solo ini memadukan daging kambing dengan kuah santan gurih dan rempah seperti kunyit, jahe, serta lengkuas. Tongseng disajikan dengan kol, tomat, dan cabai, menciptakan sensasi rasa yang segar dan pedas.

2. Kambing Bakar Bumbu Kecap

Daging kambing dipanggang dengan bumbu kecap, bawang putih, dan ketumbar. Proses marinasi minimal 3 jam agar bumbu meresap sempurna. Cocok untuk sajian akhir pekan bersama keluarga.

3. Gulai Kambing Padang

Berbeda dari gulai biasa, versi Padang memiliki kuah lebih kental dan warna lebih pekat karena penggunaan cabai dan rempah yang melimpah. Seperti dikutip dari Kompas.com, gulai kambing Padang mengandalkan perpaduan santan, kapulaga, dan kayu manis untuk memperkaya cita rasa.

4. Nasi Kebuli Kambing

Menu khas Timur Tengah yang populer di Indonesia. Nasi berbumbu rempah seperti cengkih, kapulaga, dan kayu manis, dimasak bersama kaldu kambing. Disajikan dengan acar dan kismis untuk rasa yang seimbang.

5. Sate Kambing Bumbu Kacang atau Kecap

Sate menjadi pilihan favorit karena praktis dan aromanya yang menggoda. Gunakan daging bagian paha untuk tekstur empuk. Olesan bumbu kecap pedas atau kacang tanah halus bisa disesuaikan dengan selera.

Tips Mengolah Daging Kambing agar Tidak Bau Amis

Mengolah masakan olahan daging kambing memang butuh trik agar tidak berbau prengus. Berikut tips praktisnya:

• Rebus dengan rempah: Rebus daging bersama daun salam, jahe, dan serai untuk mengurangi bau.
• Buang air rebusan pertama: Setelah daging mendidih, buang airnya lalu ganti dengan air baru.
• Gunakan nanas atau jeruk nipis: Marinasi daging dengan parutan nanas atau perasan jeruk nipis selama 15–30 menit agar empuk dan bebas bau.
• Pilih bagian daging yang tepat: Bagian paha belakang biasanya lebih empuk dan rendah lemak.

Kesimpulan: Kreasikan Masakan Olahan Daging Kambing Sesuai Selera

Masakan olahan daging kambing tak hanya nikmat, tapi juga bergizi tinggi jika dimasak dengan benar. Ragam resep dari berbagai daerah membuktikan bahwa daging kambing bisa dikreasikan jadi hidangan istimewa. Kuncinya ada pada pemilihan bahan, bumbu, dan teknik memasak yang tepat.

Jadi, sudah siap mencoba resep masakan olahan daging kambing hari ini? Jangan ragu bereksperimen di dapur, siapa tahu kamu menemukan kreasi favorit baru! (*)

 

Sumber: